李江辉是一个“80后”返乡农民工，也是洛阳市伊川县葛寨镇后富山村土生土长的山里娃，2015年返乡创业，利用电商平台，将村里的红薯粉条、红薯淀粉等家乡土特产卖到全国各地，带领周边群众增收致富。
顺着后富山村里的小道一直往前走，近日，记者来到了李江辉家，看到门口一边堆放着一大片红薯，另一边是加工红薯的机器，机器的旁边两个人正在清扫加工完剩下的红薯残余。李江辉开着铲车，将刚收购的红薯向靠墙的一面推，给门口腾出一块空地，等着快递来拉货。
李江辉指着院子里已经装箱的红薯粉条、淀粉等产品说，每天像这样的订单有100多件，产品销往全国各地，主要是一些大城市，对这些土特产需求量很大。
李江辉高中毕业后一直在南方电子厂从事质检工作，2015年返乡那年，正好是秋天红薯收获季节，村里各家各户都下了很多粉条，但因为市场供过于求，粉条卖不出去。看到家里一大堆的红薯粉条卖不出去，父亲心慌的样子，李江辉也很心急，就想着在网上试试，没想到外地人对他们的粉条很认可。
有了销路后，李江辉就继承后富山村种植红薯、加工红薯粉条的传统，从事集种植、加工、销售为一体的富硒红薯粉条、红薯淀粉、红薯面等农产品深加工，加之之前多年从事质检工作的经验，对产品质量一直要求很高，这也是产品能打开市场的关键。目前，李江辉在淘宝、拼多多、抖音都开有网店，日发货量150单左右。
“今天一共卖了1000多斤红薯，把红薯拉到他家卖省心多了，每斤比市场价还高出几分。”拿着钱的王如明一脸高兴。王如明是葛寨镇小王村的村民，今年种了20亩红薯，是李江辉的老客户了。为了保证红薯淀粉、红薯粉条的质量，李江辉会根据需求，发展自己的红薯供应商，这些种植户一般都是周边的村民，同时，对他们进行种植红薯的品种、技术等进行指导。
近年来，李江辉和山东农科院专家合作，优化更新红薯品种，提高村民种植效益，发展带动周边红薯种植超600多亩，带动周边群众创收增产。每天通过快递，把伊川县本地土特产销往全国各地，同时，通过沿海集运仓走出国门，卖往加拿大、美国、日本等地，每年销售本地土特产100多吨。
“在这干着也怪美，一天发50块钱，打打包装、晒晒粉面……干着也不累，离家也近。”葛寨镇后富山村村民尚爱茶常年在这里务工，提起自己的这份工作，尚爱茶很满意。
李江辉表示，下一步计划扩大生产、销售规模，依靠自己在电商方面经验的积累，让本地的农产品不再滞销，提高红薯粉条、红薯淀粉等本地农产品品质，带动更多周边村民实现增收致富。
