面粉中有一种添加剂，叫偶氮二甲酰胺
偶氮二甲酰胺是一种在工业中常用到的发泡剂，可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产，以增加产品的弹性，同时也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。
青桐先生
面粉作为我国居民日常消费的基本食材，深受广大消费者喜欢。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、 营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、 “7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
青桐先生亲自探索查询，斤给大家介绍一下，几款安全绿色放心的面粉，只为大家的安全食材考虑，更为青桐先生的铁粉服务。
青桐先生
科普一下： 面粉添加剂种类
1、酶制剂：从生物中提取。是食品加工过程中，各种化学反应的催化剂。可以改变面粉里酶的活性，还有增白的作用。
2、增筋剂：一般通过化学合成。主要是一些磷酸盐和碳酸盐类。通过改变面粉中蛋白质的特性，起到增筋的作用。
3、抗氧化剂：主要是维生素C。同样也属于一种营养强化剂，可以延缓面制品中微生物的繁殖，同样也有增筋的作用。
4、乳化剂：来源于人工合成。大部分工业食品都会添加乳化剂。主要是乳化、分散作用，例如：能使面包和蛋糕不容易发硬，口感更细腻。
5、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
十大面粉品牌
这个面粉排行榜，主要以北方地区的粮食产量大省，为基础出发点，根据每个品牌的综合调查和客户口碑，进行的比较放心的排行，具体名次不分先后。
安全放心的面粉，没有添加剂，没有太多的增筋剂，没有吊白块、滑石粉，没有影响百姓身体健康的添加剂。
